ANALI KIZLI

MALZEMELER:
Hamur Malzemeleri:
1/2 kilo yağsız kıyma
1/2 kilo orta bulgur
1 tane soğan
Tuz

İç Malzemeleri:
1/2 kilo yağlı kıyma
3 tane soğan
Tereyağı
1 su bardağı ceviz
Maydanoz
Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

Diğer Malzemeleri İçin:
2 çorba kaşığı YONCA domates salçası
1 çorba kaşığı ev yapımı biber salçası
YONCA Sıvıyağ
Tuz

YAPILIŞI:
Önce içi için;kıymayı ve soğanı iyice kavuralım.Kavrulan kıymaya,tuz,baharat,ceviz ve maydanoz ekleyip soğumaya bırakalım.Hamuru için kıyma,yıkanmış bulgur,soğan ve tuzu robota koyup azar azar su ilavesiyle robotta 15 dakika yoğuralım veya büyükçe bir leğende hepsini hamur birbirini tutana kadar yoğuralım.Sonra hamurdan minik parçalar alıp içli köftelerimizi oyalım.İçine harcı koyup kapatalım.İç bitene kadar içli köfteleri yani anaları yapmaya devam edelim.Geriye kalan hamurdan nohut büyüklüğünde toplar yuvarlayıp kızları yapalım..Tencereye yağı ve salçayı koyup kavuralım.İçine 3,4 su bardağı suyu koyup kaynatalım.Köfteler atıp bir iki taşım kaynayınca servis yapalım.Kalan köfte olursa sudan çıkaralım ki köfteler yumuşayıp dağılmasın..