KIYMALI PİRİNÇLİ ENGİNAR DOLMASI

MALZEMELER:
8 tane büyük enginar
150 gram orta yağlı kıyma
4 çorba kaşığı pirinç
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
3-4 dal maydanoz

YAPILIŞI:
Soğan ve maydanozu ince ince kıyalım. Büyükçe bir kaseye koyup içine yıkanmış pirinç, salça, tuz, baharat, yağ ve kıymayı koyup karıştıralım. Enginarları yayvan bir tencereye dizip ortalarına harcı paylaştıralım. Tencereye 1 bardak kaynar su ve biraz tuz koyup tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirelim.