PEYNİR HELVASI
MALZEMELER:
1 baş(kelle,kalıp) tuzsuz Malatya Peyniri
1 çorba kaşığı buğday nişastası
4,5 çorba kaşığı tozşeker
2,3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı su

YAPILIŞI:
Peyniri ince ince dilimleyip suda 1 saat bekletelim.Suyunu süzüp tekrar su doldurup 1 saat daha bekletelim.Yeşil suyu çıkınca süzüp bir tavaya alalım.Kısık ateşte karıştıra karıştıra peyniri eritelim.Eriyen peynirin içine tereyağını,suda eritilmiş nişastayı ve şekeri ekleyip karıştırarak pişirelim.Servis tabağına alıp sıcak veya ılık servis yapalım.

NoT:Bu helvanın bir başka yapım şeklide;yeşil suyu çıkan ve suyu süzülen peyniri nişastayla beraber yoğurup tavada peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirelim.İçine su,şeker ve tereyağını koyup 1,2 taşım kaynatalım