YOĞURTLU SIRIN – SIRIM

MALZEMELER:
2 tane yufka
2 su bardağı et ya da kemik suyu
2 su bardağı yoğurt
2,3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tozkırmızıbiber

YAPILIŞI:
Yufkaları tezgaha serip ortadan 2 ‘ye bölelim.1 parçayı rulo sarıp 2 cm. boyunda keselim.Dik duracak şekilde ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizelim.Bütün yufkaları dizince ısıtılmış ortaısılı fırında kızarıp kuruyana kadar pişirelim.Et ya da kemik suyunu 1 taşım kaynatalım.Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı giden sırımların üzerine kepçeyle heryerine gelecek şekilde kemik suyunu gezidrelim.Çekmesini bekleyelim.Çeken sırımların üzerine hafif çırpılmış yoğurt dökelim.Yağda kızdırılmış biber gezdirelim.Çok fazla bekletmeden servis yapalım.